你有没有想过，蛋挞的酥皮是如何像脆皮鞋一样惊艳众人的？别急，我来教你如何做出既好吃又好看的蛋挞。跟我一起进入这个神奇的世界，让我们成为蛋挞师傅吧！

材料准备

蛋挞皮材料

- 低筋面粉：200克

- 黄油：125克

- 糖粉：50克

- 鸡蛋液：60克

蛋挞馅材料

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：300毫升

- 白糖：80克

- 香草精：适量

工具准备

- 搅拌机+打蛋器

- 橱窗模具（如果家里有）

- 烤箱，预热至200度

制作过程

准备蛋挞皮

1. **混合材料**：在一个大碗里，将室温软化的黄油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋液，继续搅拌至混合均匀。

2. **加入面粉**：逐渐加入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉，然后用搅拌机或手揉成面团。

3. **冷藏醒发**：将面团包好后放入冰箱冷藏1小时以上。

4. **擀制面团**：将醒发好的面团取出，擀成约0.3厘米厚的薄片，使用模具切割成圆形。

5. **放置模具**：将切割好的面团放入蛋挞模具内，按压紧实，用叉子在底部扎几个小孔，防止烤制过程中膨胀。

准备蛋挞馅

1. **混合蛋液**：在另一个碗里，将鸡蛋打散，加入牛奶、白糖和香草精，搅拌均匀。

2. **筛入蛋挞馅**：将蛋挞馅倒入蛋挞皮中，七分满即可。

烘烤蛋挞

1. **入烤箱**：将装有蛋挞馅的模具放入预热至200度的烤箱中，烤制约20分钟，直到蛋挞皮金黄色且蛋挞馅凝固。

小贴士

1. 在制作蛋挞皮时，尽量将材料搅拌至无干粉，避免出现面团过硬的情况。

2. 烤制过程中，可以根据烤箱实际情况调整温度，以免过早糊掉。

3. 如果蛋挞皮过高，烤制约15分钟后，可以将烤箱温度调到220度，烤制5分钟，让蛋挞皮更酥脆。

结语

蛋挞的酥皮就像脆皮鞋，每一口都是惊艳的享受。跟着教程自己动手做蛋挞，你会发现，这不仅能让你收获更多美味，还能在社交平台上秀一波操作，让人羡慕不已。毕竟，谁不想成为朋友圈里那个“蛋挞大师”呢！